l'atelier

fermentation

Faîtes pétiller votre assiette et bénéficiez de la puissance des micro-organismes bienfaisants ! 

Redécouvrez une technique ancestrale pour enrichir vos plats de nouvelles saveurs et textures tout en améliorant votre bien être.

Soutenez votre santé

Vous comprendrez les nombreux bienfaits de la fermentation et aurez les clés pour renforcer votre digestion et votre immunité grâce à des préparations naturelles et vivantes.

Apportez du peps à vos plats

Vous pourrez relever vos repas avec des goûts et textures puissantes et acidulées.

 

Préservez vos légumes sans les dénaturer

Vous apprendrez comment conserver vos légumes sans les dénaturer, bien au contraire !

Intégrez facilement la fermentation dans votre quotidien

Vous vous familiariserez avec les techniques et le matériel nécessaires pour réussir facilement vos préparations fermentées à la maison.

Accédez à de délicieuses recettes simples
et inspirantes

Vous repartirez avec des idées de recettes uniques : légumes lactofermentés, kéfirs ou fromages végétaux… pour passer à l’action immédiatement chez vous avec motivation et confiance !

au menu de cet atelier

bases théoriques & techniques

Principes et bienfaits de la fermentation. Les différentes techniques et comment mettre en œuvre la fermentation facilement chez soi.

démonstrations

Kéfir, Légumes lactofermentés (salaison et saumure), Fromage végétal.

dégustationS

Dégustation au fur et à mesure de la démonstration des recettes préparées.

un moment convivial
à la maison

l’expérience d'aude
en direct

le livret exclusif
de l'atelier

aude, votre guide...

Ingénieure biochimiste avec 15 ans d’expérience dans l’industrie de la santé, Aude s’appuie sur plus de 10 ans de formations et d’expérience en cuisine naturelle, végétale et gourmande. Animée par sa passion pour cette alimentation positive, elle partage avec vous à travers Zestes d’Eveil des solutions simples et savoureuses pour allier vitalité et plaisir au quotidien.

Après des milliers d’heures d’exploration et d’expérimentations, j’ai gardé pour vous le meilleur !

Je vous offre les clés pour vous faire plaisir tout en prenant soin de vous avec le peps et l’énergie nécessaire pour vivre pleinement votre vie !

questions / réponses

Cet atelier est fait pour :

  • Les gourmands et tous ceux qui aiment savourer de bons plats.
  • Les personnes soucieuses de leur bien-être et de leur santé
  • Les curieux, à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles façons de cuisiner ou d’inspiration culinaire.
  • Ceux qui veulent améliorer leur alimentation de façon simple et efficace
  • Les débutants et les initiés: que vous soyez novice ou expérimenté, vous trouverez des astuces et idées à intégrer facilement dans votre quotidien.

L’atelier dure environ 3 heures, ce qui vous laisse le temps de découvrir la théorie, d’assister aux démonstrations, et de déguster les préparations dans une ambiance conviviale.

La durée peut varier légèrement en fonction du nombre de participants et des questions posées.

Pas d’inquiétude !

  • Vous pouvez tout à fait commencer avec du matériel simple que vous avez probablement déjà chez vous. Un bocal en verre avec un joint en caoutchouc est idéal pour les légumes lactofermentés.

  • Concernant le fromage végétal et le kéfir des kits spécialisés existent et facilitent grandement les préparations. Mais au début il est possible de faire avec des solutions « maison ».

  • Après l’atelier, vous recevrez un tableau détaillé avec des liens vers les ingrédients et le matériel recommandés pour vous équiper si vous le souhaitez.

L’atelier se déroule chez Aude, à Villy-le-Pelloux (à seulement 15 minutes d’Annecy et 30 min de Genève), dans un cadre chaleureux et convivial.

Le lieu est situé à 1 minute de la sortie d’autoroute d’Allonzier-la-Caille (Haute-Savoie), ce qui le rend très facilement accessible.

L’adresse exacte vous sera communiquée par email après votre inscription. Le lieu est accessible en voiture ou pour les plus proches, à vélo ou à pied.

Pensez au covoiturage si vous venez à plusieurs : c’est plus écologique… et plus convivial !

Participer en personne offre une expérience unique :

  • Tous vos sens en action : Vous verrez, sentirez, goûterez, et toucherez les ingrédients pour une immersion complète.
  • Un moment convivial : partagez une expérience joyeuse et enrichissante avec un groupe motivé.
  • Des réponses personnalisées : Vous pouvez poser toutes vos questions directement et bénéficier de de conseils adaptés à votre situation.
  • Une énergie inspirante : Vous bénéficiez de l’énergie positive et de l’enthousiasme d’Aude ainsi que du groupe ce qui vous aidera à vous sentir prêt et motivé à passer à l’action une fois chez vous.

Pas du tout !
L’atelier est conçu pour être accessible à tous. Aude s’adapte à votre niveau pour que chacun puisse profiter pleinement de l’expérience.

Non, et voici pourquoi :
Le cours est structuré avec une partie théorique, suivi de démonstrations et dégustations des recettes préparées. Cela permet d’optimiser le temps pour partager un maximum de techniques, recettes et astuces.

Rassurez-vous, vous repartirez avec un livret détaillé pour vous permettre de refaire facilement les plats chez vous. La plupart des participants refont les recettes très vite à la maison !

Tous les ingrédients sont 100 % biologiques, et soigneusement sélectionnés pour leur qualité, leur fraîcheur et leur goût authentique.

Les produits sont locaux quand cela est possible, notamment auprès de maraîchers du village, comme L’Heureux Clu.

Certains ingrédients clés — comme le chocolat cru (RRRAW, Saldac…), les huiles végétales de première pression à froid, les fruits secs, noix et graines — sont choisis avec attention pour leur origine, leur valeur nutritionnelle et leur richesse gustative.